2012年5月9日水曜日

サバサバサバサバ

サバである。

私くらいの年代になると。


サバダバサバダバ~~

と言いたくなるのを。



ぐっ。



と我慢して。





サバサバサバサバ。



である。





さて。


前置きはさておき。




釣り師のブログと言えば。


釣魚料理も楽しみの一つ。




ああ。


あんな、お魚ちゃんが。


あんな、風に変身して。




やはり、釣りっていいわね。




と、なるのである。





と言う事は。


やはり、私も釣魚料理である。


全然、釣れないからではなく。




釣りに付きものであろう。


との。


期待に応えるためである。




さて。


またまた前置きはさておいて。



多分、年間を通してもっとも沢山釣れる魚さんは。


サバである。



浅いトコでも。

深いトコでも。


年がら年中。


それこそ。


嫌になるくらいに釣れてしまう訳である。


そんな、イヤになるくらいに釣れるサバさんを。




美味しく頂くための。




珠玉のレシピ。


まずは、定番。




塩焼き。



三枚に下ろします。

塩をパラパラと適当に降ります。



ついで。




焼くっ!!





旨い!!



実に簡単。







続いては。


御飯にぴったり。



うま煮。


三枚に下ろした後、適当な大きさに切ります。


酒・醤油・みりん・砂糖で、タレを適当な感じで作ります。



ついで。



煮るっ!!








旨い!!

御飯が進む・進む。


メタボの友である。




最後は。

これは釣り師でないと味わえない。


殆ど〆てない〆サバ。




三枚に下ろします。

適当に塩を振る。


しばし、冷蔵庫にて放置。



塩を洗い落した後、しっかりと水気をとって。



酢&昆布でぐりんぐりんに。


またまた、しばし、冷蔵庫に放置した後。



ついで。



切るっ!






あああああああああああ。


これが、あのイヤになるくらいに釣れてしまうサバさんとは・・・




旨いっ!!




年がら年中、ほんとにイヤになるくらいに釣れてしまうサバさんですが・・・

ほんとに美味しいお魚さんです。



サバを食べるために、私が気をつけていること。



一つ。

釣ったら即シメるっ!!


これは首を折るだけではなく。

首を折った後、マッハで内蔵およびエラを抜き取ってしまいます。

釣りあげてから3秒くらいね。



二つ。

シメたら、即凍らすっ!!


クーラにクラッシュアイスと海水を半々くらいに入れておきます。

そこへ内蔵を抜いたサバをマッハで投入。

内蔵抜いてから0.5秒くらいね。




持ち帰っても身がシャキーン!としています。

アニちゃんもアレルゲンちゃんも大人しくなる感じ。


それでも捌く際には目を皿にしてアニちゃん探しをしていますが・・・





さてさて。




中途半端な料理ブログとなってしまった訳だが。


次回こそ、大漁日記をお届けしたいものである。


















2012年5月7日月曜日

5月5日 大物釣り???

5月5日

子供の日である。



だが。



全く関係ないので。



釣りに出かける。



今年のGWは何だか天候不順。


雨ばっかり降ってます。



5日は雨の隙間を狙ったかのような快晴。



午後からは南が上がってくる予報。

近場でちゃかちゃかとアジ釣りです。



マリーナで準備をしていると、きょうのそらさんが登場。



聞くとアジをやりに行くとのこと。




なんなら一緒に行きますか?



と。



拉致。



あげく。


トラブルで早上がりした山さんから道具を一式、お借りして。





Go!Go! アジ釣り!!




が。



狙うポイントの辺りにはヨットがぎっしり。



む~ん・・・



アジポイントじゃなくてヨットポイントだね~~


などと、きょうのそらさんと軽口を叩いていると。



きょうのそらさん曰く。



あ~これはヨットレースですね、いまから開始なのでしょう。


とのこと。




回りを見まわしてみるとスタート船やら、何やらも集まってくる。


こんなところで呑気に釣竿出しているのは我が艇だけ。


こりゃ、いかん。。。と、いったん逃げて、スタート待ち。




暫く待っていると、合図があり各艇がスタートしていきました。





ちょっとバタバタしましたが、釣り開始です。




我が艇にマリーナの人が乗ると、大概、疫病神疑惑がつきまとうのですが。




さてさて。




きょうのそらさんはいかがでしょうか。






私の釣果




・・・


む~ん・・・



黒っぽい・・・







きょうのそらさんの釣果





赤い・・・




む~ん・・・


素晴らしい。。。






いまのところは。


疫病神ではなさそうな・・・



いやいや油断は禁物です。

もうしばらくは様子見です。



そういえば。


こんなものも釣れました。




うみしだ。


うねうねうねうねしてました。


部長に見せた後は海へ帰っていただき。



綺麗綺麗に船を掃除していたならば。




普段、写真を撮ったら、二度と近づいてこない筈の部長が近づいてくる。



おっ!なんかくれるんか?

と、期待をしてみれば・・・



『あの~もう一回出ませんか?』

なぬ?

なんでだ?

あんまり釣果がしょぼいから、もう一回行って来いってか・・・



『○○さんが・・・』

おお、○○さん。

疫病神本格派。

なんだなんだ、沖で勝負だってか。



『トラブルで動けなくなって曳航を・・・』

・・・




どうも、○○さんがトラぶってしまい、マリーナの小型艇で出たものの、どうにもならないらしい。

先に出た小型艇から。

荒れてるので、ちっちゃくて小回り効いて、馬力のある船を出してくれ・・・と。





行ってきました。


荒海を乗り越えて、すがすがしい感じのところを写真で撮ってもらえました。





なんか、がんばった感が出ています(笑)


沖にちらりと見えるのが今日一番の大物です。

仕掛けはふっといロープの一本釣りです。





さてさて。


釣りにレスキューにと荒れ海で大活躍のボストンホエラー。




乗り替えようかと思案中・・・




どうしたもんか・・・